يدخل فى صناعة الحلاوة الطحينية و المربات و صوص الشيكولاتة و صوصات الفواكه.
الأسم |
اللون |
Form |
Liquid syrup |
Color |
slightly yellowish liquid |
Odor |
odorless |
odorless |
77-78 Or 80-81 |
pH at DS = 40 |
4.0 – 6.0 |
SO2 ppm |
Max 100 |
Dextrose equivalent % (DE) |
58-63 |
Fructose |
4-7 |
Dextrose |
40 -50 |
maltose |
6 -10 |
Protein |
0.1 max |
Ash |
0.5 max |
Sulphated Ash |
0.1 max |
Total Count |
max. 200 cfu/10 g |
Moulds & yeast |
max. 10 cfu/10 g |
E. coli |
Absent |
Salmonella |
Absent |