مصنع الطحن الرطب

الذرة هى المادة الخام الاساسية وهى إحدى أشهر أنواع الحبوب، وتحتلّ المركز الثالث من حيث أهميّة المحاصيل على مستوى العالم، وذلك بعد الأرزّ، والقمح، وهي الغذاء الرئيسيّ لعددٍ كبيرٍ من دول العالم.

و تحرص الشركة على انتقاء أفضل أنواع الذرة و عمل الاختبارات المعملية التى تأكد جودتها و يتم حفظ الذرة داخل صوامع إستعدادا لدخولها خطواط التصنيع وتبلغ طاقة الطحن اليومية 600 طن.
تتم غربلة الذرة على مناخل مخصصة و ذلك للتخلص من الشوائب والمواد الغريبة ثم يتم غسلها اثناء نقلها الى مرحلة النقع.
يتم نقع الذرة لمدة تتراوح من 30 الى 50 ساعة على درجة حرارة تتراوح ما بين 50-53°م فى تركيز مخفف من ثاني أكسيد الكبريت .
تساعد عملية النقع على أنتفاخ حبة الذرة و رفع رطوبتها و كسر الروابط بين البروتين والنشا داخل حبة الذرة و بالتالى يسهل فصل مكوناتها الاربعة وهى النشا ، الجنين ، القشرة ، والبروتين.

تعتبر المياه المستخدمة فى نقع الذرة مصدر البروتين والاحماض الامنية لذا يتم ارسالها إلى مبخرات خاصة لرفع تركيزها لانتاج مياه النقع المركزة Corn steep liquor و يمكن إضافتها إلى القشرة لرفع القيمة الغذائية لها كعلف او يمكن بيعها لاستخدامها فى الاغراض البحثية و الدوائية او صناعة الاعلاف والخمائر.

يتم فصل المكونات عن طريق الجرش وذلك لاستخراج الجنين الذي يتم تجفيفه و عصره لانتاج زيت الذرة الخام crude corn oil والذى يدخل بدوره فى صناعة زيت الذرة المكرر و تبلغ الطاقة الانتاجية لزيت الذرة 3 ألف طن سنويا. وينتج عن عصر جنين الذرة الكسبGerm cake والذى يستخدم رطبا أو جاف كعلف حيوانى.

بعد فصل الجنين يتبقى مكونات الاذرة الاخرى وهى النشا والبروتين والقشرة حيث يتم فصل القشرة ياستخدام مصافى خاصة ثم يتم نزع الرطوبة منها و تجفيفها مع إضافة مياه النقع المركزة وذلك لانتاج علف الجلوتوفيد Gluten feed. وتبلغ الطاقة الانتاجية 28 ألف طن سنويا.

بعد فصل القشرة يتم فصل النشا والبروتين باستخدام الفرازات ويتم تركيز البروتين و نزع المياه منه ثم تجفيفه لانتاج الجلوتين .Gluten mealوتصل نسبة البروتين فى جلوتين الذرة الى 60% و يستخدم فى صناعة الاعلاف و تبلغ الطاقة الانتاجية 5 ألف طن سنويا.

يتم غسيل و تركيز معلق النشا الناتج بعد اتمام عمليات الفصل بحيث يتم تجفيفه لانتاج نشا الذرة corn starch أو يتم توجيهه لمصنع الجلوكوز والفركتوز لانتاج الانواع المختلفة من شراب الجلوكوز و الفركتوز.
و يدخل النشا فى العديد من الصناعات مثل: صناعة الورق، الاقمشة، الصلصات و ايضا بعض الصناعات الدوائية و تبلغ الطاقة الانتاجية لنشا الذرة 72 ألف طن سنويا.

يتم أنتاج الجلوكوز عن طريق التحلل المائي للنشا باستخدام الانزيمات مع تعريض النشا لدرجة حرارة عالية فيما يعرف بمرحلة الاسالة ثم يتم انتاج انواع مختلفة من الجلوكوز بالتحكم بنوع و كمية الانزيم التى توضع بمرحلة التسكر حيث يتم أنتاج الجلوكوز النمطى وHM و المالتو دكسترين و تبلغ الطاقة الانتاجية 54 ألف طن سنويا. و يدخل الجلوكوز فى العديد من الصناعات الغذائية مثل صناعة الحلوى و المخبوزات و الايس كريم.
يتم إنتاج الفركتوز 42% بعد انتاج الجلوكوز عالى الدكستروز (95%) ثم يتم إدخاله إلى مفاعلات الايزوميرز حيث يتم تحويل 42 % من الدكستروز الى فركتوز (سكر الفواكه) الذي يكون أكثر حلاوة من الجلوكوز و لذلك يدخل فى العديد من الصناعات الغذائية مثل الجيلى ، المربى ،المشروبات و العصائر وتبلغ الطاقة الانتاجية للفركتوز 54 الف طن سنويا.
يتم انتاج منتج FHD عن طريق خلط الفركتوز مع الجلوكوز عالى مكافئء الدكستروز و يستخدم فى صناعة الحلاويات و الحلاوة الطحنية.